THE SCIENCE AND TECHNOLOGY OF MILK:Composition, Processing, and Health Benefits (eBook)

THE SCIENCE AND TECHNOLOGY OF MILK:Composition, Processing, and Health Benefits (eBook)

Dr. Phitchakorn Norchai
Dr. Phitchakorn Norchai
Prezzo:
€ 8,99
Compra EPUB
Prezzo:
€ 8,99
Compra EPUB

Formato

:
EPUB
Cloud: Scopri di più
Compatibilità: Tutti i dispositivi
Lingua: en
Editore: Phitchakorn Norchai
Codice EAN: 9798231183081
Anno pubblicazione: 2025
Scopri QUI come leggere i tuoi eBook
Abbonati a Kobo Plus per avere accesso illimitato a migliaia di eBook

Note legali

NOTE LEGALI

a) Garanzia legale, Pagamenti, Consegne, Diritto di recesso
b) Informazioni sul prezzo
Il prezzo barrato corrisponde al prezzo di vendita al pubblico al lordo di IVA e al netto delle spese di spedizione
Il prezzo barrato dei libri italiani corrisponde al prezzo di copertina.
I libri in inglese di Libraccio sono di provenienza americana o inglese.
Libraccio riceve quotidianamente i prodotti dagli USA e dalla Gran Bretagna, pagandone i costi di importazione, spedizione in Italia ecc.
Il prezzo in EURO è fissato da Libraccio e, in alcuni casi, può discostarsi leggermente dal cambio dollaro/euro o sterlina/euro del giorno. Il prezzo che pagherai sarà quello in EURO al momento della conferma dell'ordine.
In ogni caso potrai verificare la convenienza dei nostri prezzi rispetto ad altri siti italiani e, in moltissimi casi, anche rispetto all'acquisto su siti americani o inglesi.
c) Disponibilità
I termini relativi alla disponibilità dei prodotti sono indicati nelle Condizioni generali di vendita.

Disponibilità immediata
L'articolo è immediatamente disponibile presso Libraccio e saremo in grado di procedere con la spedizione entro un giorno lavorativo.
Nota: La disponibilità prevista fa riferimento a singole disponibilità.

Disponibile in giorni o settimane (ad es. "3-5-10 giorni", "4-5 settimane" )
L'articolo sarà disponibile entro le tempistiche indicate, necessarie per ricevere l'articolo dai nostri fornitori e preparare la spedizione.
Nota: La disponibilità prevista fa riferimento a singole disponibilità.

Prenotazione libri scolastici
Il servizio ti permette di prenotare libri scolastici nuovi che risultano non disponibili al momento dell'acquisto.

Attualmente non disponibile
L'articolo sarà disponibile ma non sappiamo ancora quando. Inserisci la tua mail dalla scheda prodotto attivando il servizio Libraccio “avvisami” e sarai contattato quando sarà ordinabile.

Difficile reperibilità
Abbiamo dei problemi nel reperire il prodotto. Il fornitore non ci dà informazioni sulla sua reperibilità, ma se desideri comunque effettuare l'ordine, cercheremo di averlo nei tempi indicati. Se non sarà possibile, ti avvertiremo via e-mail e l'ordine verrà cancellato.
Chiudi

Descrizione

The Science and Technology of Milk provides a comprehensive and authoritative exploration of milk's composition, processing methods, and health benefits. This detailed volume bridges the gap between fundamental dairy science and practical applications, making it an essential resource for students, researchers, industry professionals, and anyone interested in the science behind one of the world's most important foods. From understanding milk's unique physicochemical properties and biochemical components to exploring advanced processing technologies and quality control measures, this book covers every critical aspect of milk production and utilization. It also delves into the microbiology of milk, dairy product innovations, nutritional impacts, safety regulations, and future trends shaping the dairy industry. Key topics include milk proteins, fats, carbohydrates, enzymes, and bioactive compounds; microbial flora and fermentation processes; thermal and physical milk processing techniques; cheese, butter, and fermented product technologies; and the role of milk in human nutrition and public health. With up-to-date scientific insights and practical information, The Science and Technology of Milk is an indispensable guide for advancing knowledge and fostering innovation in dairy science and technology.