Il mondo delle api e del miele. Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti (eBook)

Il mondo delle api e del miele. Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti (eBook)

Cinzia Scaffidi
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Lingua: it
Editore: Slow Food
Collana: Manuali Slow
Codice EAN: 9788884995872
Anno pubblicazione: 2019
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Disponibile anche nella versione a stampa a € 18,00
Dati:
256 p., brossura

Note legali

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Descrizione

Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall’apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell’apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l’etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.