Le ricette d'e'Gnaf. Tratte da «L'apprendista cuciniere» di Salvatore Ghinelli (eBook)

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Lingua: it
Curatore: Meldini Piero
Editore: Panozzo Editore
Codice EAN: 9788874721832
Anno pubblicazione: 2012
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Dati:
188 p.

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Descrizione

Le ricette d'è Gnaf sono tratte dal volume L'apprendista cuciniere, un ampio manuale di cucina "per famiglie, ristoranti, alberghi, pensioni", scritto da Salvatore Ghinelli e pubblicato a Milano nel 1928. Salvatore Ghinelli, nato a Rimini nel 1873, dopo essersi perfezionato in diversi alberghi e sulle navi passeggeri, entrò al servizio della principessa di Venosa, intima di Gabriele d'Annunzio; fu più volte convocato alla Rocca delle Camminate a cucinare per Mussolini. Negli anni Venti aprì a Rimini un buon ristorante di tradizione, il "San Michele", meglio noto come "d'e' Gnaf", letteralmente "del camuso".