Tacuinum bizantino. Viaggio gastronomico nel Mediterraneo orientale (eBook)

Tacuinum bizantino. Viaggio gastronomico nel Mediterraneo orientale (eBook)

Cutini SusannaHasbun ShadyRevelli Sorini Alex
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Lingua: it
Editore: Ali&No
Codice EAN: 9788862540599
Anno pubblicazione: 2021
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Dati:
128 p., ill., brossura

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Descrizione

La tavola bizantina, elaborata sulla tradizione gastronomica del mondo greco e romano, venne arricchita nel corso dei secoli da culture come la longobarda, la persiana e l’araba che introdussero cibi speziati, nuovi cereali e cotture diverse. Questo stile alimentare estese la sua influenza fino a tutta l'età moderna, e tuttora se ne ritrova traccia nei piatti tradizionali di Grecia, Turchia, Medio Oriente e in molte città ioniche e adriatiche. Le ricette qui proposte, seppur con varianti dovute al trascorrere del tempo, non sono di archeologia gastronomica, ma si ricollegano alla cucina tradizionale di molti paesi del Mediterraneo orientale.