L'arte di mangiare bene e sano (eBook)

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Pellegrino Artusi
Pellegrino Artusi
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Lingua: it
Editore: BUR
Codice EAN: 9788858668825
Anno pubblicazione: 2014
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Disponibile anche nella versione a stampa a € 7,50
Dati:
174 p., brossura

Note legali

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Descrizione

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiatoper rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14a edizione dell'opera e che intitolò Cucina per gli stomachi deboli, chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.