I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute (eBook)

I piatti dimenticati. Un viaggio tra storia e tradizione alla ricerca delle ricette perdute (eBook)

Rita Monastero
Rita Monastero
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Compatibilità: Tutti i dispositivi
Lingua: it
Editore: Gribaudo
Collana: Sapori e fantasia
Codice EAN: 9788858020463
Anno pubblicazione: 2017
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Dati:
194 p., ill., brossura

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Descrizione

Più di 100 ricette: zuppe, primi e secondi piatti, preparazioni a base di uova, formaggi e verdure oltre a merende e intermezzi... per riscoprire sapori dimenticati e ingredienti semplici e genuini. Un viaggio attraverso gli anni, per sedersi a una ricca tavola con signorili padroni di casa o consumare un pasto frugale in una cucina di contadini. Un percorso che va dall’Ottocento al dopoguerra e al boom economico, con lo scopo di salvare ricette perse nei corridoi del tempo. Un’ampia raccolta di piatti di famiglia, originali e sconosciuti o reinterpretati a partire dalla tradizione; preparazioni talmente desuete per ingredienti e procedimenti da rischiare di sparire dal patrimonio collettivo italiano, che sono state recuperate con passione, nella consapevolezza che tutto ciò che lasciamo sarà perduto per sempre.