La ristor-azione virtuosa. Guida all'uso del percorso LICET®-BES. Come cibo e ristorazione sostenibili possono contribuire al benessere del cittadino e del territorio (eBook)

La ristor-azione virtuosa. Guida all'uso del percorso LICET®-BES. Come cibo e ristorazione sostenibili possono contribuire al benessere del cittadino e del territorio (eBook)

Enza Laretto
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Lingua: it
Editore: Franco Angeli
Collana: Varia
Codice EAN: 9788835122883
Anno pubblicazione: 2021
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Disponibile anche nella versione a stampa a € 18,00
Dati:
brossura

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Descrizione

Qualità della vita e cibo sono ormai considerati priorità per il benessere di un Paese. In quest'ottica la ristorazione, duramente colpita dal Covid-19, è la protagonista dell'avvio di nuovi stili di vita e di lavoro più attenti ai bisogni economici, sociali e ambientali. Questa guida vuole aiutare gli operatori della ristorazione (commerciale e collettiva), chi elabora capitolati e anche i clienti/utenti a collaborare in modo organizzato e far proprie e applicare le 8 fasi del percorso di sviluppo sostenibile partecipato LICET®-BES.