De l'alta cuina a casa (eBook)

De l'alta cuina a casa (eBook)

David Andrés Morera
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Lingua: CAT
Editore: Columna CAT
Collana: FORA DE COL.LECCIO
Codice EAN: 9788466423731
Anno pubblicazione: 2018
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Descrizione

David Andrés és el cap de cuina de l'ABaC, guardonat amb tres estrelles Michelin i considerat el millor xef jove del país durant tres anys consecutius. La seva història és un exemple de superació i constància i ens ensenya que no s'han de deixar escapar les oportunitats per arribar al més alt, sempre tocant de peus a terra. A De l'alta cuina a casa hi trobareu seixanta receptes, ordenades per les temporades de l'any, que combinen productes de la terra amb la cuina d'avantguarda. Cuina fàcil, de temporada, per fer a casa. A més, el llibre inclou menús dels millors xefs: Andoni Luis Aduriz, Xavier Pellicer, Jordi Cruz, Joan Roca i Jean Louis Neichel, els seus grans mestres. "En molt pocs anys ha aconseguit ser la mà dreta d'un altre dels grans, Jordi Cruz, inaugurar amb la família un restaurant a la seva Igualada natal, el Somiatruites, i guanyar-se el respecte i l'admiració del gremi i de la premsa gastronòmica. [...] Qui signa aquest llibre us ensenyarà a cuinar, però el seu mestratge és més elevat". Del pròleg d'Andoni Luis Aduriz, xef del restaurant Mugaritz Amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.