Canaille (eBook)

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Miquel Brossa Real
Miquel Brossa Real
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€ 6,99
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Lingua: Spagnolo
Editore: Planeta Gastro
Collana: Cocina Temática
Codice EAN: 9788408171270
Anno pubblicazione: 2017
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Descrizione

El primer libro monográfico dedicado a la cocina de la casquería. Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.