Nonthermal Processing Technologies for Food (eBook)

Nonthermal Processing Technologies for Food (eBook)

Prezzo:
€ 219,99
Compra EPUB
Prezzo:
€ 219,99
Compra EPUB

Formato

:
EPUB
Cloud: Scopri di più
Lingua: Inglese
Curatore: V. Barbosa-C¿novas Gustavo; F. Farkas Daniel; M. Balasubramaniam V.; Patrick Dunne C.
Editore: Wiley
Collana: Institute of Food Technologists Series
Codice EAN: 9781119265658
Anno pubblicazione: 2025
Scopri QUI come leggere i tuoi eBook

Note legali

NOTE LEGALI

a) Garanzia legale, Pagamenti, Consegne, Diritto di recesso
b) Informazioni sul prezzo
Il prezzo barrato corrisponde al prezzo di vendita al pubblico al lordo di IVA e al netto delle spese di spedizione
Il prezzo barrato dei libri italiani corrisponde al prezzo di copertina.
I libri in inglese di Libraccio sono di provenienza americana o inglese.
Libraccio riceve quotidianamente i prodotti dagli USA e dalla Gran Bretagna, pagandone i costi di importazione, spedizione in Italia ecc.
Il prezzo in EURO è fissato da Libraccio e, in alcuni casi, può discostarsi leggermente dal cambio dollaro/euro o sterlina/euro del giorno. Il prezzo che pagherai sarà quello in EURO al momento della conferma dell'ordine.
In ogni caso potrai verificare la convenienza dei nostri prezzi rispetto ad altri siti italiani e, in moltissimi casi, anche rispetto all'acquisto su siti americani o inglesi.
c) Disponibilità
I termini relativi alla disponibilità dei prodotti sono indicati nelle Condizioni generali di vendita.

Disponibilità immediata
L'articolo è immediatamente disponibile presso Libraccio e saremo in grado di procedere con la spedizione entro un giorno lavorativo.
Nota: La disponibilità prevista fa riferimento a singole disponibilità.

Disponibile in giorni o settimane (ad es. "3-5-10 giorni", "4-5 settimane" )
L'articolo sarà disponibile entro le tempistiche indicate, necessarie per ricevere l'articolo dai nostri fornitori e preparare la spedizione.
Nota: La disponibilità prevista fa riferimento a singole disponibilità.

Prenotazione libri scolastici
Il servizio ti permette di prenotare libri scolastici nuovi che risultano non disponibili al momento dell'acquisto.

Attualmente non disponibile
L'articolo sarà disponibile ma non sappiamo ancora quando. Inserisci la tua mail dalla scheda prodotto attivando il servizio Libraccio “avvisami” e sarai contattato quando sarà ordinabile.

Difficile reperibilità
Abbiamo dei problemi nel reperire il prodotto. Il fornitore non ci dà informazioni sulla sua reperibilità, ma se desideri comunque effettuare l'ordine, cercheremo di averlo nei tempi indicati. Se non sarà possibile, ti avvertiremo via e-mail e l'ordine verrà cancellato.
Chiudi

Descrizione

Preserve food without invasive processing with these groundbreaking technologies Consumer demand for less processed foods have skyrocketed in recent decades. There is a growing desire for foods perceived as fresher and healthier than the products of traditional preservation processes, such as canning. A wide variety of new nonthermal processing techniques have emerged to meet this demand, technologies that have minimal effect on the nutritional and sensory characteristics of food while ensuring its microbiological safety. Nonthermal Processing Technologies for Food provides a comprehensive overview of nonthermal technologies and their current and emerging industrial applications. The book places particular emphasis on the “pathway to commercialization” for selected nonthermal technologies, highlighting clear opportunities for bringing processes or products to market. Fully revised and updated, with over 50% new material relative to the first edition, it is indispensable research for food scientists and professionals of every kind. Readers of the second edition of Nonthermal Processing Technologies for Food will also find: Examples of process design which make the book useful as a reference Detailed discussion of technologies including high pressure processing, pulsed electric field processing, irradiation, and more 15 brand new chapters covering new and emerging technologies Nonthermal Processing Technologies for Food is ideal for food scientists, engineers, and nonthermal processing professionals in industry, academic and regulatory roles, as well as food safety, and nutritional professionals. It is also a highly valuable reference for research scholars and students.