Come gestire i salumi in sicurezza

Agostino MacrìGianluigi Valsecchi
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Editore: Point Veterinaire Italie
Codice EAN: 9788899211738
Anno edizione: 2022
Anno pubblicazione: 2022
Dati: 120 p., brossura

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Descrizione

Al momento della macellazione da un solo animale si possono ottenere ben oltre cento chili di carne che non possono essere consumati subito, ma devono essere conservati. Proprio da questa necessità è nata la tradizione salumiera italiana che ha consentito di sviluppare alimenti di ottimo valore nutrizionale e anche molto gradevoli.