Polpette & polpettoni. 52 ricette tradizionali e creative

Valentina Cipriani
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Editore: Morganti Editori
Collana: Pantagruel
Codice EAN: 9788895916576
Anno edizione: 2013
Anno pubblicazione: 2013
Dati: 64 p., ill.

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Descrizione

Le polpette. Che siano piccole e tonde o grandi e schiacciate, fritte o in umido, resistere al loro fascino è impossibile. Insieme ai polpettoni sono tra le preparazioni culinarie più diffuse al mondo. Nate probabilmente come ricetta di recupero, sono ben presto entrate nell'immaginario collettivo dei golosi come simbolo di bontà. Inizialmente realizzate con sola carne tritata, sono poi state proposte integrando nell'impasto formaggi, salumi, salse, spezie, uova e verdure.

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