La cucina ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo. Ediz. illustrata

Clarissa Hyman
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Traduttore: C. Pavesi; T. Saracini
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Collana: Gli illustrati
Codice EAN: 9788895092072
Anno edizione: 2007
Anno pubblicazione: 2007
Dati: 160 p., ill., rilegato

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Descrizione

La cucina ebraica è espressione quotidiana di credenze religiose ma anche di storia e cultura. Le ricette, tramandate di generazione in generazione, raccontano il passato di comunità e famiglie da ogni angolo del globo. Dovendo attenersi alle leggi alimentari della Kasherut, i cuochi ebrei hanno adattato le cucine locali alla propria cultura e viceversa, ricreando vecchie ricette in terre nuove e utilizzando gli ingredienti disponibili. Tra scelte dettate dalla religione e imposizioni dettate dalla necessità, hanno dato vita a ibridi deliziosi tra passato e presente, tutti con una storia da raccontare. Le ricette di questo libro propongono sapori da tutto il mondo, alternati a racconti che parlano di viaggi attraverso i continenti, feste religiose e di famiglia, separazioni e riunioni, guerra e pace.