La chimica organica essenziale

Dalla Prefazione alla terza edizione italiana:
[…]. In due anni di lavoro sulla seconda edizione italiana di Chimica organica. Struttura e reattività di Seyhan N. Ege abbiamo prodotto questa terza edizione, completamente rivista e migliorata nei contenuti e nell’aspetto grafico […]. Rispetto al testo originale questa terza edizione italiana è stata notevolmente sfrondata senza sacrificare, però, quegli elementi dell’opera che ne determinano la reale fisionomia. La trattazione della stereochimica è stata migliorata e la trattazione di numerosi argomenti è stata spostata dalla posizione originale per renderla più aderente all’attuale insegnamento universitario italiano. Il risultato di questo lavoro ha fatto sì che l’attuale testo possa essere rivolto ad un’ampia platea di studenti: gli studenti di chimica, o di chimica e tecnologie farmaceutiche, hanno a disposizione un testo completo e professionale di chimica organica, mentre gli studenti di altri corsi di laurea che frequentano solo un anno di chimica organica, come ad esempio gli studenti di corsi di laurea dell’agraria, delle tecnologie alimentari, delle scienze ambientali e così via, per la modularità della trattazione dei singoli argomenti trovano nei primi capitoli tutti i concetti fondamentali della struttura e della reattività dei composti organici e nei capitoli successivi gli approfondimenti che il docente di volta in volta avrà scelto di proporre.
INDICE
Strutture e legami dei composti organici
Legame covalente e reattività chimica
Composti organici come acidi e basi
Il decorso delle reazioni organiche
Alcani e cicloalcani
La stereochimica
Reazioni di sostituzione nucleofila e di eliminazione
Gli alcheni
Gli alchini
La risonanza magnetica nucleare (RMN)
Spettroscopia nell’infrarosso e nell’ultravioletto-visibile.Spettrometria di massa
Alcoli ed eteri
Aldeidi e chetoni. Reazioni di addizione nucleofila
Acidi carbossilici e loro derivati I. Reazioni di acilazione…
Acidi carbossilici e loro derivati II. Trasformazioni sintetiche, composti di interesse biologico
Effetti della struttura sull’acidità e sulla basicità
Enoli ed enolati come nucleofili I. Reazioni di alchilazione e di condensazione
I polieni
Enoli ed enolati come nucleofili II. Reazioni di addizione coniugata. Ilidi
I composti aromatici. Reazioni di sostituzione
Radicali liberi
La chimica delle ammine
Composti eterociclici
Carboidrati
Amminoacidi e peptidi
Molecole polimeriche
Reazioni concertate