Pasta madre. Tutto ciò che devi sapere per produrla, conservarla e utilizzarla al meglio

Roberta Ferraris
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Editore: Terre di Mezzo
Collana: I piccoli
Codice EAN: 9788861892729
Anno edizione: 2013
Anno pubblicazione: 2013
Dati: 48 p., brossura
Disponibile anche in eBook a € 1,99

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Descrizione

Volete preparare un ottimo pane in casa riscoprendo i sapori di una volta? Usate la pasta madre, lievito naturale che sta incontrando una nuova popolarità, indispensabile per dolci come panettone, pandoro e colomba, e per pani come quello di Altamura o quello di Lentini, ma non solo. Questa mini guida pratica vi spiega passo passo come produrla: gli ingredienti e i tempi, la temperatura ideale, i contenitori dove conservarla, le ricette con le farine bianche e con quelle integrali. Per pane e dolci più buoni, leggeri ed economici.