Le Ricette di casa e i luoghi del cuore. Dolomiti bellunesi

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Editore: Gedi (Gruppo Editoriale)
Collana: Le Guide di Repubblica
Codice EAN: 9788836150502
Anno edizione: 2021
Anno pubblicazione: 2021
Dati: 240 p.

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Descrizione

La guida del «Le cicette di casa delle Dolomiti Bellunesi» raccoglie le ricette tramandate da generazioni in un volume che unisce i ricordi di famiglia ai piatti della cucina tipica. C’è chi la chiama arte del riciclo e nelle case contadine di una volta era una salvezza, così come saper utilizzare ciò che offre spontaneamente il territorio. Dalla “tocà da boia”, una particolare polenta a cui viene aggiunta ricotta affumicata, al “pendolon”, una crema di fagioli di Lamon, dalla panada alle tagliatelle al ragù di capriolo, fino al “crestel”, con patate e carne di maiale della val Comelico, e per concludere con i dolci come le kodinze, le giuseppine o le frittelle alla sovramontina.

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