Chef green triennio. Laboratorio di cucina per un futuro sostenibile. Con Quaderno per la didattica inclusiva. Con e-book. Con espansione online

Giovanni SalvianiGiuliano Fiorotto
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Editore: Hoepli
Materia: Laboratorio di servizi enogastronomici - Settore cucina
Istituto professionale alberghiero
Codice EAN: 9788836015610
Anno edizione: 2024
Anno pubblicazione: 2024
Dati: 1 voll.
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Descrizione

Chef Green (Triennio) è un testo ricco di contenuti e apparati didattici caratterizzato da: ampio spazio dedicato ai temi della sostenibilità e all’Agenda 2030; videolezioni e videoripassi; numerose sequenze fotografiche che illustrano le principali operazioni preliminari; collegamenti e UDA pluridisciplinari che coinvolgono e collegano insegnamenti diversi; box In pratica con suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale; esempi di seconda prova in preparazione all’esame di Stato; rubrica Orientamento con numerosi contenuti e spunti di riflessione; il Ricettario a fine volume contiene ricette con molte varianti, strutturate in schede facili da consultare e ricche di suggerimenti pratici e operativi. Il Quaderno per la didattica inclusiva (Triennio) è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati nel volume Chef Green. Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini