Maître, sommelier e bartender. Volume BES Biennio. Per gli Ist. professionali. Ediz. per la scuola

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Editore: Plan
Materia: Laboratorio di servizi enogastronomici - Settore sala - vendita
Istituto professionale alberghiero
Codice EAN: 9788894988307
Anno edizione: 2021
Anno pubblicazione: 2021
Dati: ill.
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Descrizione

Un nuovo progetto didattico articolato in funzione del Profilo educativo, culturale e professionale (P.E.Cu.P) del diplomato dell’istruzione professionale, integrato dal Profilo di uscita per l’indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera, come disposto dalla Riforma della Scuola. "Maître, Sommelier e Bartender" si caratterizza per l’organizzazione dei contenuti a dimensione di lezione, corredati da tabelle, schemi e immagini leggibili, sequenze tecnico-operative, videolezioni, glossari, parole chiave per approfondire i termini tecnici e guida allo studio finale. La schematizzazione e la visualizzazione dei contenuti teorici e pratici, oltre a renderli immediatamente fruibili, favoriscono la memorizzazione e l’apprendimento e attivano processi inclusivi con l’obiettivo di una didattica di alta qualità.