La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana

Alexandre Stern
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Editore: Carocci
Collana: Le sfere
Codice EAN: 9788829010806
Anno edizione: 2021
Anno pubblicazione: 2021
Dati: 168 p., brossura

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Descrizione

Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di “disinvenzione” delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell’evoluzione della cucina – dalle società di cacciatori- raccoglitori all’industrializzazione del cibo – l’autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d’ora in poi?