Il vino naturale per tutti. Che cos'è. Dove trovarlo. Come amarlo

Un libro per spiegare a tutti, attraverso testi semplici e schematici, quali sono le parole chiave del mondo dei vini naturali, come si producono, qual è la loro storia e come imparare ad apprezzarli.

«Alice Feiring è la somma sacerdotessa del vino naturale e questo libro è la guida perfetta per accostarsi a un affascinante universo. Must assoluto per chiunque segua il movimento» – Rajat Parr, vincitore del James Beard Awards, autore di "secrets of the Sommeliers" e "The Sommelier's Atlas of Taste"

«È successa una cosa strana: ho letteralmente supplicato Alice Feiring di scrivere questo libro et voilà, lei ha puntualmente ottemperato alla richiesta. Appassionato, irriverente, ricco di informazioni e soprattutto pratico, è un generoso distillato di anni di studio ed esperienza. Un'agile guida che è un vero dono fivino per tutti i "nat-curiosi"» – Talia Baiocchi, direttore responsabile di "PUNCH"

Il vino naturale è ottenuto da viti coltivate in modo sostenibile e realizzato con fermentazione spontanea del mosto, senza aggiunta di altre sostanze (a nostra insaputa frequenti nei vini convenzionali) fatta eccezione, ma sarebbe da evitare del tutto, per piccole quantità di anidride solforosa. Alice Feiring è da anni paladina di questo mondo enologico e in questo ultimo libro si propone di spiegare a tutti attraverso testi semplici e schematici quali sono le parole chiave del mondo dei vini naturali, come si producono, qual è la loro storia e come imparare ad apprezzarli. La prima esperienza con un'etichetta naturale potrebbe essere come passare da un mondo in bianco e nero a un caleidoscopio di colori: dipende da che cosa si è bevuto prima, ma il gusto meno rassicurante potrebbe spaventare. Grazie a questo libro non accadrà! Si passa poi ad analizzare i luoghi comuni andando a segnalare che cosa sia vero e che cosa falso: ad esempio si pensa che tutti i vini naturali siano frizzanti ma la verità è che solo alcuni lo sono oppure che non invecchino, mentre ovviamente lo fanno. Altra parte importate riguarda la degustazione che segue percorsi differenti rispetto a quella classica. Chiudono il volume le fiere e le enoteche dove potrete trovare i vini naturali e mettervi alla prova. Un autorevole riferimento sul tema come ancora non ve ne sono sul mercato italiano.