El Bulli 1998-2002. Con CD-ROM

Ferran AdriàJuli SolerAlbert Adrià
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Editore: Gambero Rosso GRH
Codice EAN: 9788478711390
Anno edizione: 2003
Anno pubblicazione: 2006
Dati: 493 p., ill.

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Descrizione

Il volume, dedicato alla cucina di Ferran Adrià, è organizzato in due parti un catalogo di foto e un'analisi evolutiva della cucina - ed è completato da un cd-rom con tantissime ricette e video per respirare l'atmosfera del ristorante e scoprirne i diversi aspetti: la cucina, il laboratorio, le tecniche utilizzate, le fasi di preparazione di un piatto.